老闆娘(中焙)-精品豆225g半磅透氣閥包裝
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老闆娘(中焙)-精品豆225g半磅透氣閥包裝

定價
$475
售價
$475
定價
$571
已售完
單價
每 
結帳時計算宅配運費與折扣。接受信用卡/ATM轉帳/行動支付。開立電子發票

【產品特色】

  • 莊園等級咖啡豆
  • 手工挑豆
  • 台灣在地新鮮烘焙
  • 依照每隻豆的風味特色,做出淺焙/中焙/深焙
  • 推薦用義式咖啡機、摩卡壺、美式咖啡機沖煮:原創2號咖啡豆/阿不思莊園豆/老闆娘莊園豆
  • 推薦用手沖或SOE:耶加雪菲/西達摩/瓜地馬拉睡美人

【單品手沖咖啡沖煮建議】

在選擇使用手沖方式沖煮單品咖啡豆的時候,建議可以選擇使用88-92°C的水溫, 240-300cc的水量,以及20g的咖啡粉

  1. 步驟一:以20cc左右水量進行悶蒸約30
  2. 步驟二:中間注水2-3秒之後開始高繞圈,沖至150cc左右
  3. 步驟三:斷水3-5秒,再沖入剩餘水量
  4. 步驟四:最後面再加入20cc的熱水提高回甘甜感

這樣就可以沖煮出單品豆的完美香氣與風味

【單品義式摩卡壺沖煮建議】

而在使用摩卡壺進行SOE(Single Origin Espresso單品義式咖啡)沖煮的時候,建議咖啡粉量可以依照摩卡壺中間粉槽進行舖滿刮平、不要填壓粉槽。水量則按照彩盒標示填入,以小火沖煮3-5分鐘,待咖啡從上壺冒出後即可關火;需注意火焰不要超過摩卡壺底座範圍以免空燒浪費能源或燒到手把。使用冷水可以讓整體較具有酸甜感,使用溫水則會讓咖啡偏厚實濃烈。如果想要把單品義式濃縮再對水成為Americano(義式美式咖啡)的話,使用經典壺的朋友可以加入約三倍熱水量;使用加壓摩卡壺的朋友則可以加入約五倍熱水量。當然都可以依據個人口感調整,只要沖煮過一次,就知道自己喜歡的最佳口感了。

 Americano義式美式咖啡是指在Espresso義式咖啡中加入熱水,讓本來很濃烈的Espresso變成美式咖啡的水感。相較於一般正常的美式黑咖啡(Filter Coffee),因為Americano在沖煮中不需使用濾紙,所以會保留完整的咖啡油(Crema),口感會濃郁油脂豐厚,飽足香氣。而美式的煮法則是透過濾紙讓咖啡在一般大氣壓力環境中自然滴漏到杯子,所以會有很大部份的咖啡油被濾紙吸附走,少了豐厚油脂感。

【規格】
  • 商品重(容)量:每包225g(半磅)
  • 內容物名稱(品種):阿拉比卡 Arabic
  • 原產地(國):依各款咖啡豆所標示
  • 製造廠商或國內負責廠商名稱:艾可國際股份有限公司
  • 製造廠商或國內負責廠商電話:02-2503-3191
  • 以消費者收受日算起,至少距有效日期前120天
  • 食品業者登錄字號:A-154350171-00000-4
  • 投保產品責任險字號:130006AKP0000144
  • 注意事項:鑑賞期7天,一經使用不可退換

【附註風味詳述】

耶加雪菲/耶加雪夫(Yirgacheffe) 咖啡豆被認為是世界上最高品質的咖啡之一,通常以手摘、水洗、天然乾燥等方式處理,其風味帶有橙橘果香、紅莓果酸、蜜桃與佛手柑香,整體調性乾淨細緻,不論是做為滴漏式美式沖煮、或日式手沖、單品咖啡品嚐,或搭配牛奶做成拿鐵及卡布其諾,都非常適合。我們選用的是非洲衣索比亞Heirloom品種G1等級的豆子,其海拔約2000m,非常適合產出良好品質的耶加雪菲,以水洗處理法,可以品嚐到優雅的檸檬花香、荔枝杏桃等風味。是一隻每次喝都還是為其風味感到驚豔的好豆子,每天都令人生口水的美味。

衣索比亞西達摩(Sidamo)是位於衣索比亞南部的一個地區,以其肥沃的高地和生長咖啡豆的理想條件而聞名,所產出的咖啡豆帶有百合茉莉與柑橘花香,口感則混合了藍莓調性與巧克力醇厚感,以及堅果與草本植物的尾韻。該地區有熱帶氣候,有一定的降雨量和溫暖的氣溫,提供了咖啡植物生長和發展的良好環境。高海拔和良好的排水土壤也有助於該地區生產的咖啡豆的質量和味道。此外,西達摩的傳統咖啡種植實踐,如使用天然遮蔭和手工摘採豆子,有助於該地區以生產高品質特種咖啡而聞名。